น้ำฟักทอง น้ำฟักทองโยเกิร์ต ทำง่ายๆ ด้วยตัวเอง

ฟักทอง : Pumpkin

ผักผล รูปร่างกลมแป้น มีพูเล็กๆ รอบผล ผิวไม่แข็ง สีเขียวเข้มอมน้ำเงิน หรืออมเทา ด่างเหลืองเป็นทาง เนื้อสีเหลือง เหลืองอมเขียวหรือส้มเข้ม ตรงกลางฟูพรุน มีเมล็ดแบนจำนวนมาก ชื่อทางวิทยาศาสตร์ Cucurbita moschata Decne. เลือกฟักทองลูกที่มีน้ำหนักมาก ผิวเปลือกขรุขระ เนื้อจะแน่นเป็นมัน

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

เนื้อของฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินเอที่สูงถึง 2,458 I.U. และเกลือแร่ชนิดต่างๆ ช่วยบำรุงสายตา บำรุงร่างกาย ช่วยลดอัตราการเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง ฟักทองมีฤทธิ์ทางยา สามารถกระตุ้นการหลั่งของอินซูลินช่วยควบคุมการกระตุ้นของอินซูลิน ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันเบาหวาน โรคความดันโลหิต บำรุงตับและไต

น้ำฟักทอง

เนื้อฟักทองนึ่งสุกหั่นชิ้น        1 ¼    ถ้วย

น้ำต้มสุก            3 ½    ถ้วย

น้ำตาลทราย            6    ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น            1/8    ช้อนชา

ปั่นเนื้อฟักทองกับน้ำต้มเข้าด้วยกันให้ละเอียด เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อนให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ยกลง พักไว้ให้เย็น แช่เย็นจนเย็นจัด รินใส่แก้ว ดื่ม หรือใส่น้ำแข็งก็ได้  [จำนวน 4 ½ แก้ว]

น้ำฟักทองโยเกิร์ต

น้ำฟักทอง (ตามสูตร)        ½    ถ้วย

โยเกิร์ตรสธรรมชาติ        ¼    ถ้วย

ไอศกรีมรสวานิลลา        ¼    ถ้วย

นมสดชนิดจืด            ¼    ถ้วย

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน รินใส่แก้ว แช่เย็นอีกครั้งจนเย็น ดื่ม  [จำนวน 1 แก้ว]