กิมจินั้นอัดแน่นไปด้วยวิตามิน A, B และ C แต่ทว่าประโยชน์สูงสุดของกิมจินั้นกลับไม่ได้อยู่ที่วิตามิน แต่มันคือ จุลินทรีย์แลคโตบาซิลัส (Lactobacillus) ที่ให้กรดแลคติค ซึ่งกรดแลคติคนี้เกิดขึ้นจากการกระบวนการหมักดองกิมจิโดยกินเวลา 3 สัปดาห์

กิมจิเพื่อสุขภาพ

กิมจิเพื่อสุขภาพ

กิมจินั้นอัดแน่นไปด้วยวิตามิน A, B และ C แต่ทว่าประโยชน์สูงสุดของกิมจินั้นกลับไม่ได้อยู่ที่วิตามิน แต่มันคือ จุลินทรีย์แลคโตบาซิลัส (Lactobacillus) ที่ให้กรดแลคติค ซึ่งกรดแลคติคนี้เกิดขึ้นจากการกระบวนการหมักดองกิมจิโดยกินเวลา 3 สัปดาห์

Feb 13, 2017

เขียนโดย
/ มีผู้อ่าน 520

ความนิยมกิมจิมาพร้อมกับภาพยนตร์เกาหลีที่มาฉายในประเทศไทย

หลายๆ ปีที่ผ่านมาเมื่อภาพยนต์เกาหลีใต้ถูกนำเข้ามาฉายในไทย กระแสความนิยมวัฒนธรรมเกาหลีก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทั้งเพลง การแต่งกาย การพูดการจา จนมาถึงวัฒนธรรมการกินแบบคนเกาหลีใต้

อาหารเกาหลีใต้นั้นทีความแตกต่างจากเกาหลีเหนือเล็กน้อย แต่มีความหลากหลายมากกว่า เพราะเกาหลีใต้รับวัฒนธรรม จากญี่ปุ่นและอเมริกามามากว่า แต่สิ่งหนึงที่มีเหมือนกัน และ ไม่ถูกวัฒนธรรมต่างประเทศเข้ามาทำให้เปลี่ยนแปลงเลยคือ วัฒนธรรมการรับประทานกิมจิ

 

กิมจิมีประโยชน์กับสุขภาพช่องท้อง

หลังๆ มีการนำเอากิมจิไปทำการวิจัยกับมาก และพบว่าประโยชน์ในสุขภาพช่องท้องมากกว่าที่คิด

แน่นอน กิมจินั้นอัดแน่นไปด้วยวิตามิน A, B และ C แต่ทว่าประโยชน์สูงสุดของกิมจินั้นกลับไม่ได้อยู่ที่วิตามิน แต่มันคือ จุลินทรีย์แลคโตบาซิลัส (Lactobacillus) ที่ให้กรดแลคติค ซึ่งกรดแลคติคนี้เกิดขึ้นจากการกระบวนการหมักดองกิมจิโดยกินเวลา 3 สัปดาห์ กรดชนิดนี้เป็นสารอาหารสำคัญที่ร่างกายสามารถนำไปช่วยยับยั้งแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ไม่ให้พวกมันเจริญเติบโตในกระเพาะของเรา และยังทำหน้าที่ป้องกันโรคต่างๆที่สามารถเกิดขึ้นได้ในลำไส้ และข่าวดี มีผลการวิจัยด้วยว่าสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งในกระเพราะอาหารได้อีกด้วย

 

 


ปัจจุบันกิมจิเป็นที่นิยมทั่วโลก

หลายๆ ชาติในโลกหันมารับประทานกิมจิกัน ผู้เขียนมีเพื่อนชาวยุโรปหลายคนที่ก่อนหน้านี้ไม่ทานเลยก็ยังหันมาทดลองทานกัน เพราะเหตุว่าบ้านเขาทานแต่อาหารที่ทำจากผลิตภัณท์นมกันมาก จึงอยากลองทานดูเพื่อสุขภาพบ้าง แต่หลายๆคนก็ยกธงขาวเพราะเหตุว่ามันเผ็ดเกินไป

 

 

สำหรับบ้านเรา

รสเผ็ดของกิมจินั้นเรียกว่าไม่ได้เป็นการสร้างปัญหาเลย และคนรักสุขภาพและนิยมทานอาหารคลีนแต่อยากได้รสชาติที่เผ็ดอยู่ กิมจินั้นก็ป็นทางเลือกที่ไม่เลยเลยนะครับ

เรียบเรียงข้อมูลโดย Healthynine