เนื้อของมะระจีนประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบีรวม และเกลือแร่ชนิดต่างๆ คือ ฟอสฟอรัส แคลเซียม เนื้อมะระมีรสขมเพราะมีสารอัลคาลอยด์ชื่อ โมโมดิซิน ช่วยให้เจริญอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ รักษาโรคเบาหวาน และสามารถต้านเชื้อไวรัส

วิธีทำน้ำมะระ น้ำมะระปั่น แก้ร้อนใน ขับเสมหะ

วิธีทำน้ำมะระ น้ำมะระปั่น แก้ร้อนใน ขับเสมหะ

เนื้อของมะระจีนประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบีรวม และเกลือแร่ชนิดต่างๆ คือ ฟอสฟอรัส แคลเซียม เนื้อมะระมีรสขมเพราะมีสารอัลคาลอยด์ชื่อ โมโมดิซิน ช่วยให้เจริญอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ รักษาโรคเบาหวาน และสามารถต้านเชื้อไวรัส

Mar 14, 2017

เขียนโดย
/ มีผู้อ่าน 1,088

มะระ : Bitter gourd

ผักที่มีรสขม เนื้อสีเขียวใส มีทั้งมะระจีนลูกใหญ่และมะระขี้นกลูกเล็ก เป็นผักพื้นถิ่นในเอเชียใต้ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์เรียก Momordica charantia Linn. เลือกมะระจีนแก่จัด เปลือกสีเขียวอมขาว ผิวร่องไม่ลึกมาก ไม่ขรุขระมาก ล้างแล้วผ่าตามขวางเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้น นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็นจัด จะช่วยลด รสขมและกลิ่นเหม็นเขียวลง

 

คุณค่าอาหารและสรรพคุณ

เนื้อของมะระจีนประกอบด้วยวิตามินซี วิตามินบีรวม และเกลือแร่ชนิดต่างๆ คือ ฟอสฟอรัส แคลเซียม เนื้อมะระมีรสขมเพราะมีสารอัลคาลอยด์ชื่อ โมโมดิซิน ช่วยให้เจริญอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ รักษาโรคเบาหวาน และสามารถต้านเชื้อไวรัส ล่าสุดพบว่ามะระขี้นกอาจช่วยต้านเชื้อไวรัสเอชไอวีได้

 


น้ำมะระ

เนื้อมะระจีนหั่นชิ้น        2    ถ้วย

น้ำต้มสุกแช่เย็น            1 ½    ถ้วย

น้ำเชื่อม                2    ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น            ¼    ช้อนชา

น้ำแข็งชนิดก้อน

คั้นน้ำมะระด้วยเครื่องแยกกากแยกน้ำ ผสมน้ำมะระที่ได้กับน้ำต้มสุกแช่เย็น น้ำเชื่อม เกลือ เข้าด้วยกันในชามแก้ว คนพอทั่ว รินใส่แก้วน้ำแข็ง ดื่ม  [จำนวน 1 ½ แก้ว]

 

น้ำมะระปั่น

เนื้อมะระจีนหั่นชิ้น        2    ถ้วย

น้ำส้มเขียวหวานคั้น        ½    ถ้วย

น้ำมะนาว            2    ช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อม                3    ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น            ¼    ช้อนชา

น้ำต้มสุกแช่เย็น            1    ถ้วย

น้ำแข็งบดละเอียด        1    ถ้วย

ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียดรินใส่แก้ว ดื่ม  [จำนวน 3 แก้ว]

 

เรียบเรียงข้อมูลโดย Healthynine